BOLO DE FELICIDADE!

Ingredientes:

• 1 xícara de Amizade


• 2 xícaras cheias de Compreensão


• 1 xícara de Paciência


• 1 xícara de Humildade


• 1 copo grande transbordando de Alegria


• 1 pitada de bom Humor


• 1 colher de fermento de Personalidade Cristã

Preparação:

Meça as palavras cuidadosamente.

Acrescente a compreensão, a humildade e a paciência, misturando tudo com muito jeito.

Use fogo brando. Nunca ferva!

Tempere com alegria, o bom humor e a personalidade Cristã.

Sirva porções generosas, sempre com muito amor.

Não deixe esfriar: a temperatura ideal é a do coração.

A receita nunca falha. Se alguém não gostar é porque tem o paladar estragado e precisa consultar o quanto antes um médico chamado Jesus Cristo!

Faz crescer água na boca...

Queridas amigas, hoje trago-vos uma coisa muito diferente aqui no meu blog, mas um blog é isso mesmo é podermos colocar coisas que possam ajudar e agradar os outros e hoje é isso mesmo que acontece.

Trago-vos algumas receitas doces.

Agora que entrámos no Outono, época propícia a doces e compotas aqui vos deixo algumas e espero que possam experimentar.

Para algumas amigas esta já é uma repetição destas receitas mas como muitas amigas ainda me continuam a pedir para eu deixar aqui algumas sugestões, pois aqui ficam elas.

Sintam-se à vontade. A mesa está posta!!!

MARMELADA DE ABÓBORA:



500 gr. de abóbora; 500 gr. de maças reinetas; 500 gr. de açucar; sumo de 1 limão; canela a gosto.


Descasque a maçã e a abóbora e corte-as em pequenos cubos. Leve em lume alto, a maçã, a abóbora, o açucar e um pouco de água para conseguir obter uma mistura.
Quando começar a ferver, reduza o lume para brando e deixe cozer com a tampa, até que a maçã e a abóbora derreta e fique bastante espessa. Vá mexendo de vez em quando. Nesta altura junte o sumo de limão e canela a gosto.
Coloque num recipiente e quando arrefecer feche e conserve no frigorífico.
Bom apetite!





BOLO DE FIGOS


250 g de figos secos; 5 ovos; 300 g de açúcar; 200 g de margarina; 1 colher de chá de canela; 1 cálice de vinho do Porto ou outro licor a gosto; 2 dl de leite gordo; 380 g de farinha; manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma



PREPARAÇÃO:
Pique os figos, previamente lavados e reserve. Bata os ovos com o açúcar, numa tigela, até obter uma gemada cremosa. Adicione a margarina derretida em banho-maria, a canela, o vinho do Porto e o leite. Bata de novo e acrescente gradualmente a farinha, misturando bem. Deite a massa numa forma, com orifício no centro, untada com margarina e polvilhe com farinha. Leve a cozer no forno, préviamente aquecido, durante 45 minutos. Deixe arrefecer antes de desenformar







GELEIA DE FIGOS



16 figos descascados em pedaços; 1 maça ácida ralada (tipo reineta); 2 chávenas de chá de açúcar.


Numa panela, misture todos os ingredientes e mexa para que o açúcar se dissolva. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter consistência de geleia. É preciso paciência.
Depois de fria, coloque em frascos esterilizados.


Amigas queridas espero ter-vos deixado com água na boca e quem sabe não pode ser uma sugestão para o vosso fim de semana?

Mais receitas...

Queridas amigas, tal como eu previa o sucesso com as receitas do passado fim de semana foi grande e como eu tinha prometido aqui ficam mais umas sugestões para este fim de semana, que por sinal até tem um feriado, apesar de ser a um Sábado, não deixa de ser feriado à mesma.

Desta vez convido-vos a tomar um chá comigo, em vez de chocolate quente.

Foi a princesa Catarina de Bragança, inveterada consumidora de chá, que ao casar com o Rei D. Carlos II levou para a corte inglesa esta nova bebida.
Para fazer jus à nossa Princesa acompanhe o seu lanche com um chá a preceito e delicie-se a degustar outros ex-libris do “chá das 5”.

A palavra cha em mandarim transformou-se em ch’a em cantonês e deste modo passou para os portugueses com o chá (nas trocas comerciais em Macau) e também para o persa, japonês e hindi; em árabe tornou-se shai, em tibetano já, em turco chav e em russo chai.

Agora aqui ficam algumas receitas para acompanharem o vosso chá.

MUFFINS

100gr. de farinha de trigo; 150 gr. de maizena; 3 colheres de chá de fermento em pó; 4 colheres de sopa de açúcar; 1 ovo; 100 gr. de manteiga; 1 chávena bem cheia de leite; 1 pitada de sal.

Bata a manteiga em creme e junte-lhe as farinhas, o açúcar, o sal e o fermento. Bata muito bem. Adicione a gema de ovo desfeita em leite e, por fim, junte a clara em castelo, envolvendo cuidadosamente.

Deite em pequenas formas de bordos lisos, previamente untadas de manteiga.
Coza em forno pré aquecido a 180ºC durante 20 minutos.
Sirva-os quentes acompanhados com manteiga ou compotas diversas.

BOLO CHIFFON DE CHOCOLATE

½ chávena de cacau; 175 gr. de farinha; 3 colheres de chá de fermento; 300 gr. de açúcar; 7 ovos; ½ chávena de óleo alimentar; ¾ de chávena de água a ferver; ½ colher de chá de bicarbonato de sódio; 1 pitada de sal.

Numa tigela grande misture a farinha com o açúcar, o fermento e o sal. Abra uma cova e deite o óleo e depois as gemas. Mexa e acrescente a água na qual se dissolveu o cacau, depois de arrefecer um pouco.
Bata tudo até fazer bolhas.
À parte, bata as claras com o bicarbonato. Misture lenta e cuidadosamente e deite a massa numa forma bastante grande, não untada.
Leve ao forno e, quando estiver cozido, inverta a forma sobre o prato de serviço até arrefecer.
Desenforme com o auxílio de uma faca fina.
Cubra com uma glace de chocolate e enfeite com farripas de chocolate.

Dias frios pedem lanches... e ainda por cima com coisas deliciosas!!!

Nestes dias vem-nos à memória as tardes bem passadas à volta de uma chávena fumegante. Lembramos o aroma do chá, o sabor das torradas com manteiga ou geleia e dos biscoitos quentinhos acabados de sair do forno.

É uma tradição que não há razão para se perder.

Os dias agora mais curtos convidam a passar as tardes com quem mais gostamos.

Por isso este fim-de-semana desafio-vos a reunirem a vossa família e amigos, longe das correrias do dia-a-dia, e disfrutarem de um momento ameno e bem disposto.

Espero que gostem da sugestão e aproveitem bem o fim de semana.

Receitas fim de semana

Olá queridas amigas, hoje e a pedido de algumas amigas venho deixar-vos uma sugestão para um lanche de fim de semana.

Agora que o Outono parece ter vindo para ficar e o friozinho já se começa a sentir aqui vos deixo algumas sugestões para fazerem um lanche em pouco tempo e espero que seja do vosso agrado.

Improvisem e façam um brilharete. Os clássicos scones prontos em poucos minutos, uns palitos que se sobrarem podem guardar e uma bola recheada com fiambre e queijo e para acompanhar não podia faltar o chocolate quente.


SCONES

225 gr. de farinha, 4ogr. De açúcar, 1 ovo batido, 1 colher de sopa de manteiga, 6 colheres de sopa de leite, 1 colher de chá bem cheia de fermento, 1 pitada de sal.

Peneire a farinha com o sal e o fermento. Junte a manteiga partida em lamelas e os restantes ingredientes, misturando tudo rapidamente com as pontas dos dedos, sem amassar. Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e tenda bolinhas que se colocam num tabuleiro untado.
Leve ao forno quente durante 10 a 15 minutos.
Sirva quentes com manteiga ou compotas diversas.


PALITOS PARA O CHÁ


250 gr de farinha, 125 gr. de açúcar, 4 gemas, 2 claras, 50gr. de amêndoas picadas, raspa de limão ou canela.

Bata os ovos, (gemas e claras), com o açúcar até a mistura estar em espuma e esbranquiçada.
Acrescente as amêndoas e, querendo, a raspa de limão ou a canela.
Junte a farinha peneirada e, depois de bem batido, deite a massa num tabuleiro untado.
Polvilhe a superfície com mais algumas amêndoas cortadas em pequenas lamelas.
Leve ao forno médio e, depois de cozido, desenforme e corte em palitos.
Coloque novamente no tabuleiro e leve ao forno para corar, mas sem queimar.


BOLA DE FIAMBRE E QUEIJO


2 chávenas de farinha, 2 ovos, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 chávena bem cheia de leite, 2 colheres de sopa rasas de fermento em pó, sal q.b., fatias de fiambre e queijo q.b.

Peneire a farinha com o sal e o fermento para dentro de uma tigela. Junte a menteiga partida em lamelas e esfarele com a ponta dos dedos. Adicione o leite e os ovos, previamente batidos, e amasse ligeiramente.
Divida a massa em três partes iguais e disponha sobre uma tarteira de vidro em camadas alternadas de massa, queijo e fiambre, sendo a última de massa. Pincele a superfície com um pouco de manteiga amolecida e leve ao forno quente.
Sirva quente.

Ah e não se esqueçam de acompanhar com um bom chocolate quente simples ou então mais requintado com uma nuvem de natas batidas na superfície de cada chávena

Espero que tenham gostado das sugestões aqui deixadas e deixem que os lanches de fins-de-semana se espreguicem pela noite sem que ninguém precise de se afadigar.

Aproveitem para contar histórias, brincar às adivinhas, fazer jogos com palavras, divertirem-se em família ou entre amigos.

Um maravilhoso fim de semana e se gostaram destas sugestões no próximo fim de semana deixarei mais algumas.

Beijos.

receitas fresquinhasssss

Amigas queridas, conforme me têm pedido e porque agora começam para muitos as férias e o calor já aperta, aqui ficam 2 sugestões, quem sabe, para este fim de semana ou início de férias. São refeições rápidas e que as poderão preparar antecipadamente, não vos impedindo de irem até à praia e não estarem preocupadas com o almoço.
Espero que gostem e que se deliciem.



Salada de frango com legumes


2 cenouras, 200gr de ervilhas, 200gr de feijão verde, sal q.b., 2 ovos, 600gr de frango cozido, maionese, alface, milho doce q.b.

Coza as cenouras, ervilhas e feijão verde, separadamente em água com sal. Coza os ovos e deixe-os arrefecer na água.
Limpe a carne de frango de ossos e peles e corte em pedaços pequenos, pode também ser sobra de frango assado por exemplo.
Misture o frango com os legumes e o milho doce e uma boa porção de maionese.
Lave a alface. Corte às ripinhas e espalhe nos pratos.

Deite por cima a salada e decore com os ovos grosseiramente picados.
Termine com uns camarões a enfeitar (facultativo)
Bom apetite!



Mousse de pêssego

1 lata de leite condensado, 1 lata de pêssegos em calda; 3 ovos; 1 colher de sopa de licor de laranja, rolinhos de bolacha baunilha.

Escorra bem os pêssegos. Reserve algumas metades mais bonitas para enfeitar, corte-as às tiras e reduza as restantes a puré.
Deite o leite condensado num tacho e leve ao lume, mexendo sempre com uma colher de pau. Quando começar a levantar fervura, retire do lume e adicione as gemas desfeitas, mexendo rapidamente.
Junte o puré de pêssegos e o licor de laranja. Bata as claras em castelo bem firme e incorpore-as suavemente no creme anterior.
Deite numa taça grande ou tacinhas individuais, enfeite com as fatias de pêssego e leve ao frio até à hora de servir.
Na altura de servir acompanhe com rolinhos de bolacha baunilha.

Ementa de Páscoa!

Tal como eu tinha prometido aqui ficam algumas sugestões culinária para esta época festiva, espero que gostem.

Uma Santa e abençoada Páscoa para todos que passam por aqui!

ENTRADAS

ESPARGOS GRATINADOS

1 kg de espargos cozidos

Para o Creme:

1 colher de (sopa) de margarina
2,5 dl de leite gordo
3 colheres de (sopa) de natas
3 colheres de (sopa) de queijo ralado
1 dl de água de cozer os espargos
1 colher cheia de (sopa) de farinha de trigo
sal, pimenta e noz-moscada q.b.
sumo de meio limão

Derreta a margarina numa caçarola, sem a deixar queimar. Polvilhe com a farinha, deixe cozer e regue com o leite frio e a água de cozer os espargos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada ralada. Retire do lume e junte as natas e o sumo de limão.Coloque os espargos num prato de ir à mesa e ao forno e cubra-os com o molho. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno bem quente (t.7), na segunda prateleira do forno. Quando a superfície estiver loura, retire do forno e sirva imediatamente.

FLANS DE CAMARÃO

250 g camarão(s) descascado(s)3 gema(s) de ovo
2 c. sopa queijo ralado

2 dl molho bechamel
2 pitada pimenta-de-caiena

2 c. chá ketchup

Faz-se o molho bechamel, ou (pode ser já de compra) e bate-se com o ketchup, as gemas de ovos e pimenta.
Juntam-se os camarões, reservando de parte alguns dos maiores. Distribui-se por tacinhas de pirex untados que se polvilham com o queijo. Põem-se em cima de cada flan 2 camarões , enterrando-os levemente, e cozem-se no forno até estarem tostados.

PRATOS PRINCIPAIS

SOUFFLÉ DE BACALHAU

250 grs. de bacalhau cozido
sal, pimenta e noz-moscada q.b.
60 grs. de queijo ralado
4 ovos + 1 clara
2,5 dl de leite gordo
50 grs. de farinha
70 grs. de manteiga

Retire a pele e espinhas ao bacalhau e desfaça-o em lascas finas e pequenas. Derreta a manteiga numa caçarola, polvilhe com a farinha e, quando começar a aparecer à superfície uma espuma esbranquiçada, regue com o leite frio.

Mexa bem com uma colher de pau e, assim que o creme começar a espessar, bata com a vara de arames. Retire do calor e junte as lascas de bacalhau, o queijo as gemas. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Barre a forma de soufflé com margarina. Bata as claras em castelo bem firme e junte uma quarta parte ao preparado anterior. Mexa cuidadosamente, de baixo para cima, para obter um preparado ligado. Adicione em colheradas as restantes claras em castelo, mais cuidadosamente ainda, para evitar partir as claras e as impedir de fazer subir o soufllé.

Deite o preparado na forma. Arranje-o de modo a obter uma superfície lisa e leve a cozer em forno quente (t.5), durante 15 minutos. Aumente a temperatura do forno (t.6) e deixe cozer mais 10 minutos.

Sirva imediatamente. Acompanhe com uma salada de agriões.

PERNA DE BORREGO NO TACHO COM TODOS

1,2 kg de perna de borrego
7 grãos de pimenta
1 ramo de salsa
5 dentes de alho
2,5 dl de vinho branco seco
2 folhas de louro
1,5dl de azeite
100 grs de banha
2 cravos de cabecinha
sal grosso q.b.
colorau ou massa de pimentão q.b.
1 cebola
1 dl de vinagre
900 grs de batatinhas novas
50 grs de manteiga

Limpe a perna de borrego de peles e todas as gorduras. Descasque os alhos e pise-os com o sal e um pouco de azeite. Junte o colorau ou massa de pimentão e um pouco de vinho branco e mexa. Com esta papa barre a perna. Num tacho de barro ou num tabuleiro de barro coloque o louro, os grãos de pimenta esmagados, o cravinho, o vinagre, a banha, o resto do vinho branco, a margarina, e a cebola cortada aos gomos e junte um pouco de água ou caldo de carne.

Em seguida coloque a perna dentro do tacho e deixe marinar durante 4 horas. Tape o tacho e leve ao forno a estufar. Descasque lave e corte as batatas aos quartos. Quando a carne estiver quase pronta junte as batatas. Continue com o tacho tapado até terminar a cozedura das batatas. Rectifique os temperos e polvilhe com salsa picada.

Entretanto coza os grelos, depois de cozidos saltei-os em azeite e alhos picado
Sirva a carne fatiada com os grelos e batatas e se quiser com arroz branco.

O "Folar" tem particular relevância, nesta altura do ano e não pode faltar nas mesas dos portugueses pela sua tradição, havendo diferentes espécies - tão diferentes que o folar transmontano, por exemplo, só tem com o da Estremadura dois pontos em comum: o nome e a referência à Páscoa. Acrescente-se, contudo, que a tradição do folar, qualquer que ele seja, assenta num ritual de dádiva, soliriedade e convívio profundamente enraizado na sociedade portuguesa.

O folar mais corrente em Portugal é um "bolo de massa seca, doce, e ligada, feito com farinha de trigo, ovos, leite, azeite, banha ou pingue, açúcar e fermento, e condimentado com canela e erva-doce - uma espécie de fogaça - encimado, conforme o seu tamanho, por um ou vários ovos cozidos inteiros e em certos lugares tingidos, meio incrustados e visíveis sob as tiras de massa que os recobrem".

DOCES

MONTANHA DOURADA


Para a montanha:

6 claras de ovos
1 pitada de sal ou umas gotas de limão
6 colheres de sopa rasas de açúcar
1 colher de sopa de manteiga

Para o doce de ovos:

6 gemas
6 colheres de sopa de açúcar

Confecção:

Deitam-se as claras totalmente limpas de gema num recipiente sem vestígios de gordura e junta-se ou uma pitada de sal ou uns pingos de sumo de limão. Batem-se as claras, primeiro devagar, com uma vara de arames ou batedeira, até estarem sólidas. Começa então a juntar-se o açúcar, batendo fortemente até o preparado estar bem firme e brilhante.Tem-se um recipiente, que possa ir ao forno e à mesa, untado com a manteiga e deitam-se aí as claras. Levam-se a forno brando até a superfície alourar, mais ou menos, conforme o gosto.

Entretanto, preparam-se os ovos moles:

Deita-se o açúcar num tachinho, cobre-se com água e leva-se ao lume até derreter e fazer ponto de pérola. Têm-se numa tigela as gemas passadas por um passador e junta-se um pouco da calda de açúcar. Mexe-se e mistura-se tudo. Leva-se a lume brando, mexendo de modo a não deixar o doce agarrar ao fundo do tachinho, mas em movimentos de vai vem (nunca em círculo) para evitar que os ovos moles percam o brilho.Deitam-se os ovos moles sobre a "montanha" de claras e serve-se o doce frio.

NINHO DE PÁSCOA

100 gr açúcar
70 gr farinha
4 Ovos
papel vegetal para forrar
manteiga para untar
farinha para polvilhar
1 colher de cacau

Para decorar:

1 tablete de chocolate culinária (200g)
leite q.b.
Raspas de chocolate
Amêndoas coloridas

Forre com papel vegetal o fundo de uma forma, unte-a com manteiga e polvilhe-a com farinha.Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e volumoso e misture-lhe depois a farinha e o cacau.Deite a massa na forma e leve a cozer, em forno médio, durante cerca de 12 minutos.Depois de cozido, retire o bolo e deixe-o arrefecer.Entretanto, num tachinho, leve ao lume, em banho-maria, o chocolate com um pouco de leite e mexa-o até ficar em creme.Quando frio, desenforme o bolo, barre-o com o creme de chocolate e deixe-o arrefecer de novo.Cubra o bolo com raspas de chocolate e decore-o com as amêndoas e fios de ovos.

Amigos espero que gostem das sugestões e que a vossa páscoa seja muito abençoada, com muito amor e carinho e muita paz.

Deus vos abençoe.