O poder das palavras!

Quantas vezes já não falamos a alguém algo que não veio do coração?

Que era só para "fazer" um momento, e acabamos dando esperanças ?!

No fundo ainda não sabemos o poder que as palavras possuem sobre nossas vidas.

Palavras podem reconstruir uma vida, como também podem destruí-la...

Quantas vezes nós já não ferimos pessoas ao qual amamos com palavras amargas, frias?

Se formos contar, com certeza perderíamos as contas... O ser humano tem a mania de falar sem pensar, ou na raiva soltar todos os ressentimentos guardados muitas vezes há anos...

Temos que parar um pouco para pensar... será que vale a pena agirmos desta maneira?

Será que um momento vale muito mais que uma vida?

Quantas vezes por dia falamos ao nosso próximo palavras de apoio, carinho, amor? Quantas vezes falamos o quanto ele é importante nas nossas vidas, o quanto sentimos sua falta quando ele não está presente?

Talvez nenhuma, talvez uma vez... muito pouco ... As palavras têm um grande poder, elas podem deixar uma pessoa que está triste, alegre... Já parou para pensar nisso ?

Quantas vezes nós não estávamos tristes, e alguém se aproximou e nos falou palavras de ânimo que nos levantaram?! Um dia com certeza isso já aconteceu consigo... Comigo já.

Que tal começarmos a usar as palavras para trazer alegria às pessoas que estão ao nosso redor?Ajudando-as, confortando-as, fazendo-as sorrir!

Podemos torná-las felizes, diferentes, especiais...

"Habite, ricamente, em vós a palavra de Cristo; instruí-vos e aconselhai-vos mutuamente em toda a sabedoria, louvando a Deus, com salmos, e hinos, e cânticos espirituais, com gratidão, em vosso coração."

Colossenses 3:16

Segunda... outra vez???

Amigos, bom dia. Pois é Segunda feira outra vez. Mais uma semana nos espera pela frente.

O tempo lá fora está péssimo, o fim de semana passou depressa demais não é? Não apetece nada ser outra vez Segunda. Vai começar tudo de novo...

Mas que tal em vez de pensarmos dessa maneira, dar-mos graças a Deus por mais um dia de vida que Ele nos dá.
Pelo alimento que temos nas nossas mesas. Pelo trabalho que temos. Pela saúde, pela família, pelos filhos, namorados, marido, esposa, amigos, enfim dar-mos graças por tudo o que nos rodeia. Por certo o nosso dia será bem melhor e faremos mais felizes os que nos rodeiam.

Vamos pensar nisso.

Tenham um dia abençoado e façam o favor de serem felizes.

Beijos!!!

Fim de semana

Um abençoado fim de semana

para todos que passam por aqui.

Fiquem bem. Fiquem com Deus.

Sexta

Queridas amigas opa hoje já é

SEXTA, que maravilha.

Fim de semana à porta.

Aproveitem bem e façam como diz nas imagens.

Cultivem as amizades, namorem bastante e divirtam-se muitoooo!

Deus vos abençoe!

Beijos no vosso coração lindo.

viva como as flores

Mestre, como faço para não me aborrecer, com as pessoas? Algumas falam demais, falam de nossa vida, gostam de fazer intriga, fofoca, outras são ignorantes. Algumas são indiferentes. Fico magoado com as mentirosas. Sofro com as que caluniam".

- "Pois viva como as flores!", advertiu o mestre.

- "Como é viver como as flores?" Perguntou o discípulo.

- "Repare nestas flores", continuou o mestre, apontando lírios que cresciam no jardim.

"Elas nascem no esterco, entretanto são puras e perfumadas. Extraem do adubo malcheiroso tudo o que lhes é útil e saudável, mas não permitem que o azedume da terra manche o frescor de suas pétalas.
É justo angustiar-se com as próprias culpas, mas não é sábio permitir que os vícios dos outros o importunem. Os defeitos deles são deles e não seus. Se não são seus, não há razão para aborrecimento.
Exercite, pois, a virtude de rejeitar todo mal que vem de fora. Isso é viver como as flores."

Lindas amigas, desejo que vocês vivam como as flores, extraindo somente o bem que a vida lhes oferece.
Beijos e maravilhoso dia!!!

Árvore dos problemas!

Esta é uma história de um homem que contratou um carpinteiro para ajudar a consertar algumas coisas na sua fazenda.

O primeiro dia do carpinteiro foi bem difícil.

O pneu do seu carro furou. A serra eléctrica quebrou. Cortou um dedo. E ao final do dia, o seu carro não funcionou.

O homem que contratou o carpinteiro ofereceu-lhe uma boleia para casa.

Durante o caminho, o carpinteiro não falou nada. Quando chegaram a sua casa, o carpinteiro convidou o homem para entrar e conhecer a sua família. Quando os dois homens estavam encaminhando-se para a porta da frente, o carpinteiro parou junto a uma pequena árvore e gentilmente tocou as pontas dos galhos com as duas mãos.

Depois de abrir a porta da sua casa, o carpinteiro transformou-se.

Os traços tensos do seu rosto transformaram-se num grande sorriso, e ele abraçou os seus filhos e beijou a sua esposa.

Um pouco mais tarde, o carpinteiro acompanhou a sua visita até ao carro. Assim que eles passaram pela árvore, o homem perguntou:

- Porque você tocou na planta antes de entrar em casa ?

- Ah! esta é a minha Árvore dos Problemas. Eu sei que não posso evitar ter problemas no meu trabalho, mas estes problemas não devem chegar até aos meus filhos e minha esposa.

Então, toda noite, eu deixo os meus problemas nesta Árvore quando chego em casa, e os pego no dia seguinte. E você quer saber de uma coisa?

Toda a manhã, quando eu volto para buscar os meus problemas, eles não são nem metade do que eu me lembro de ter deixado na noite anterior.

Deixo-vos um desafio:

Que tal começarmos a fazer como este carpinteiro? Arranjamos uma árvore dos problemas, mesmo que seja “simbólica” e tocamos nela antes de entrarmos em nossa casa deixando ali os problemas que nos consomem tantas vezes.

Quem sabe se muitas famílias não beneficiariam dessa nossa atitude?

Sorriso!

Amigas que a vossa semana seja cheia de bençãos.

Coloquem um sorriso lindo na vossa cara como esta linda criança e por certo que o vosso dia correrá muito melhor, apesar de lá fora até o dia estar tristonho.

Pensamento positivo.

Deus vos abençoe a todos que passam por este cantinho.

Beijinhos.

Amigos...

Queridas amigas venho agradecer o carinho e preocupação que tiveram em relação à Marta.

Ela já está melhor. O fim de semana ajudou a recuperar, pois ela bem precisa.

O 1º. semestre está a chegar ao fim e as frequências irão começar já a partir da 3ª. semana de Janeiro.

Muito obrigado amigas por tanto carinho.

Jesus vos ama muito e eu também.

Que Deus vos abençoe a todas.

Deixo-vos flores para alegrar o vosso dia.

Beijos.

Bom ...

Um óptimo e maravilhoso fim de semana.

Aproveitem e descansem bastante.

Deus vos abençoe!

Sua amizade

Um amigo é fruto de uma escolha, é uma opção de amor. É a descoberta da alma irmã. É a consciência clara e permanente de algo sublime e que não está na natureza das coisas perecíveis.
É um tesouro sem preço, um gostar sem distância, de alguém presente em nosso caminho, nas horas de dúvidas, de alegria, de sofrimento. É algo valioso demais para ser desconsiderado. Grande demais para ser perdido, importante demais para ser esquecido. Um amigo é aquele que dá um pedacinho de chão, quando é de terra firme que precisas, ou um pedacinho do céu, se é sonho que te faz falta.
Um amigo é mais que um ombro amigo, é a mão estendida, mente aberta, coração pulsante. É aquele que entende teu desejo de voar, de sumir, de vagar. É o sol que seca tuas lágrimas, é a polpa que adocica ainda mais teu sorriso. Amigo é aquele que te ouve ao telefone, com o mesmo prazer que teria se estivesse olhando em teus olhos.

É lua nova, é a estrela mais brilhante, é a luz que se renova a cada instante, com múltiplas e inesperadas cores que cabem em teus olhos. Amigo é aquele que diz "eu te amo" sem qualquer medo de má interpretação. Amigo é quem te ama e pronto. É verdade e razão, sonho e sentimento. Amigo é para sempre, mesmo que o sempre não exista.



Tenham um bom dia!

Renato!

Renato quase não viu a senhora com o carro parado no estacionamento.

Chovia forte e já era noite. Mas percebeu que ela precisava de ajuda...
...Assim parou seu carro e aproximou-se. O carro dela cheirava a tinta, de tão novinho. A senhora pensou que pudesse ser um bandido. Ele não parecia seguro, parecia pobre e faminto...
...Renato percebeu que ela estava com muito medo e disse:
“Eu estou aqui para ajudar madame, não se preocupe. Por que não espera no carro onde está quentinho? A propósito, meu nome é Renato”...
...Bem, tudo que ela tinha era um pneu furado, mas para uma senhora de idade avançada era ruim o bastante. Renato baixou-se, colocou o macaco e levantou o carro.

Logo ele já estava trocando o pneu. Mas ficou um tanto sujo e ainda feriu uma das mãos...
...Enquanto apertava as porcas da roda ela abriu a janela e começou a conversar com ele. Contou que era de São Paulo e que só estava de passagem por ali e que não sabia como agradecer pela preciosa ajuda. Renato apenas sorriu enquanto se levantava...
...Ela perguntou quanto devia. Já tinha imaginado todas as terríveis coisas que poderiam ter acontecido se Renato não tivesse parado e ajudado. Renato não pensava em dinheiro. Gostava de ajudar as pessoas...
...Este era seu modo de viver. E respondeu:
“Se realmente quiser me pagar, da próxima vez que encontrar alguém que precise de ajuda, dê para aquela pessoa a ajuda de que ela precisar e lembre-se de mim”...
...Alguns quilómetros depois a senhora parou e entrou num pequeno restaurante simples, a empregada veio até ela e trouxe-lhe uma toalha limpa para secar o cabelo molhado e dirigiu-lhe um doce sorriso...
...A senhora notou que a empregada estava com quase oito meses de gravidez, mas ela não deixou que a tensão e as dores mudassem a sua atitude...
...A senhora ficou curiosa em saber como alguém que tinha tão pouco, podia tratar tão bem a um estranho. Então se lembrou de Renato. Depois que terminou a sua refeição, e enquanto a empregada buscava o troco, a senhora retirou-se...
...Quando a empregada voltou queria saber onde a senhora poderia ter ido mas notou algo escrito no guardanapo, sob o qual tinha 4 notas de R$ 100,00...
...Correram lágrimas em seus olhos quando leu o que a senhora escreveu. Dizia:
- Você não me deve nada, eu já tenho o bastante. Alguém me ajudou hoje e da mesma forma estou lhe ajudando. Se você realmente quiser me reembolsar por este dinheiro, não deixe que o circulo de amor acabe. Faça alguém feliz...
Naquela noite, quando foi para casa cansada deitou-se na cama, seu marido já estava dormindo e ela ficou pensando no dinheiro e no que a senhora deixou escrito...
não deixe este círculo de amor terminar consigo, ajude alguém...
...Como pôde aquela senhora saber o quanto ela e o marido precisavam daquele dinheiro? Com o bébé que estava para nascer no próximo mês, como estava difícil...
...Ficou pensando na bênção que havia recebido, deu um grande sorriso...
...Agradeceu a Deus e virou-se para o preocupado marido que dormia ao lado, deu-lhe um beijo macio e sussurrou:
-Tudo ficará bem; eu te amo...
...Renato!


Pense nisto, sei que é apenas uma história, mas não deixe o circulo do amor morrer consigo ....
A VIDA É ASSIM... UM ESPELHO..
TUDO QUE VOCÊ TRANSMITE VOLTA PARA SI!!

TENHAM UM ÓPTIMO DIA!

Feliz Natal!

Queridos/as amigos/as venho desejar-vos um Santo, Feliz e muito abençoado Natal.

Que nesta noite, possamos deixar Jesus reinar em nossos corações.

Que Ele seja a luz que brilha nos nossos lares, nas nossas vidas.

Que aqueles que ainda não O conheçam possam ter esse previlégio neste Natal.

A todos vós votos de Boas Festas e que o Senhor Deus vos abençoe.

Beijos.

Que os povos de todas as nações possam cantar cânticos de Louvor ao Rei Jesus.

O Panetone

O bolo recheado de frutas secas e uvas secas é uma tradição do Natal italiano e surgiu em Milão, mas há três versões diferentes para explicar sua origem.
A primeira versão é que o produto nasceu no ano 900, inventado por um padeiro chamado Tone. Por isso, o bolo teria ficado conhecido como pane-di-Tone.

A segunda versão da história diz que o mestre Gian Galeazzo Visconti, primeiro duque de Milão, preparou o produto para uma festa em 1395.

E a última versão conta que um certo Ughetto resolveu empregar-se numa padaria para poder ficar pertinho da sua amada Adalgisa, filha do dono. Ali ele terá inventado o Panetone, entre 1300 e 1400. Feliz com a novidade, o padeiro permitiu que Ughetto se casasse com Adalgisa.

No Brasil, a tradição começou a expandir-se depois da Segunda Guerra Mundial, quando imigrantes italianos resolveram fazer o mesmo panetone consumido por eles na Itália na época de Natal.

Amigas, ao contrário do que tem acontecido nos posts anteriores desta semana, não deixarei aqui a receita do Panetone, pois tenho várias e todas elas diferem nalguma coisa e é uma receita um pouco difícil. Mas se alguém estiver interessada em fazer este bolo de natal italiano, peça que eu lhe enviarei por mail a receita.

De qualquer modo não poderia deixar passar a oportunidade de divulgar algumas receitas tradicionais da nossa doçaria de Natal, por isso amigas, espero que gostem e se deliciem.

Bolinhos de Jerimu

Receita da região do Douro e do Minho

Ingredientes:


2 kg de abóbora-menina (jerimu)

5 colheres de sopa de açúcar

60 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

5 ovos

1 cálice de vinho do Porto

raspa da casca de 2 limões

Preparação:

Começa-se por cozer a abóbora em água temperada com um pouco de sal. Passa-se por um passador e espreme-se o puré obtido dentro de um pano, para se retirar toda a água. Junta-se ao puré de abóbora a farinha com o fermento, as gemas, o açúcar, a raspa das cascas dos limões e o vinho do Porto.

Mexe-se bem. Por fim, adicionam-se as claras batidas em castelo bem firme. Fritam-se colheradas desta massa em óleo bem quente.

Servem-se os bolinhos polvilhados com açúcar e canela.

Sonhos
Região do Minho e Douro

Ingredientes:

30 g de açúcar

50 g de manteiga

200 g de farinha

50 g de farinha maizena

4 dl de água

5 ovos

casca de limão

sal

Ingredientes para calda:

500 g de açúcar

1 casca de limão

1 casca de laranja

1 pau de canela

Preparação:

Num tacho põe-se a água, a manteiga, o açúcar, a casca de limão e uma pitada de sal. Leva-se ao lume e, quando levantar fervura, tira-se a casca de limão e juntam-se as farinhas, previamente peneiradas e misturadas.

Mexe-se muito bem com uma colher de pau até fazer uma bola. Tira-se do lume e deita-se num alguidar, mexendo sempre com a colher de pau até arrefecer completamente.

Juntam-se os ovos um a um, batendo sempre entre cada adição até o ovo estar completamente absorvido. Fritam-se colheradas desta massa em óleo abundante, mas um pouco quente (150ºC).

O lume deve estar no mínimo para que a temperatura se mantenha durante a cozedura dos sonhos.À medida que estes vão alourando, picam-se com um garfo ou com uma agulha de tricô.

Servem-se regados com a calda de açúcar.

Preparação da calda:

Levam-se ao lume a ferver 3 dl de água com açúcar. Juntam-se um pau de canela, as cascas de limão e laranja e deixa-se ferver durante 15 minutos. Retiram-se as cascas, deixa-se arrefecer e serve-se.

Bolo Rei

Não é possível falar-se na doçaria típica da época natalícia, sem se falar do famoso Bolo Rei, com a sua forma de coroa, as suas frutas cristalizadas e frutos secos (amêndoas, nozes e pinhões), a fava e o brinde.
Este bolo está carregado de simbologia, muito sinteticamente pode dizer-se que este doce representa os presentes oferecidos pelos Reis Magos ao Menino Jesus.

A côdea (a parte exterior) simboliza o ouro; já as frutas secas e as cristalizadas representam a mirra; por fim, o incenso está representado no aroma do bolo.
A explicação para a existência da fava no interior no Bolo Rei está ligada a uma lenda, segunda a qual quando os Reis Magos viram a Estrela de Belém que anunciava o nascimento de Cristo, disputaram entre si o direito de entregar ao Menino os presentes que levavam.

Como estes não conseguiam chegar a um acordo, um padeiro, para pôr termo à discussão, propôs fazer um bolo com uma fava no interior da massa, em seguida, cada um dos três magos do Oriente pegaria numa fatia, o que tivesse a sorte de retirar a fatia que possuísse a fava, ganharia o direito de entregar os presentes a Jesus. Não se sabe qual foi contemplado com a fatia premiada, pode ter sido qualquer um dos três, Baltasar, Belchior ou Gaspar.

É claro que isto é só uma lenda, o Bolo Rei tem, na verdade origens francesas. A receita do Bolo Rei coreu mundo, muito contribuiu para isso a fama que o bolo ganhou de proporcionar prosperidade a quem comesse a fatia que possuísse a fava. Contudo, dita a tradição que quem receber a fatia com a fava, tem de oferecer o Bolo Rei no ano seguinte.

Tanto quanto se sabe, a primeira casa onde se vendeu em Lisboa o Bolo-Rei foi a Confeitaria Nacional, certamente depois de 1869.

A pouco e pouco, a receita do Bolo-Rei generalizou-se. Outras confeitarias de Lisboa passaram a fabricá-lo, o que deu origem a versões diversas, que de comum tinham apenas a fava.
No Porto, foi posto à venda pela primeira vez em 1890, por iniciativa da Confeitaria de Cascais. Diz-se que este Bolo-Rei foi feito segundo receita que o proprietário daquela confeitaria, Francisco Júlio Cascais, trouxera de Paris.

Inicialmente, só era fabricado na véspera do Dia de Reis, mas a partir de 1920, a Confeitaria de Cascais passou a ter Bolo-Rei quase todos os dias.

Na altura, já muitas confeitarias de Lisboa o vendiam.
Assim, actualmente em Portugal, o consumo de Bolo Rei é mais significativo entre finais de Novembro e o dia 6 de Janeiro, o dia de Reis.

Embora, o gosto por este bolo no nosso país faça com que ele seja vendido durante todo o ano, a verdade é que as vendas deste disparam durante a época acima assinalada, até porque durante a época natalícia, o Bolo Rei não se limita a ser um bolo com um gosto agradável, ele é na verdade um verdadeiro símbolo desta época!

Não há dúvidas, que o Bolo-Rei veio de Paris. O «nosso» Bolo-Rei segue a receita utilizada a sul do Loire, um bolo em forma de coroa, feito de massa levedada (massa de pão). Acrescenta-se, de qualquer modo, que as várias receitas os bolos continham uma fava simbólica, que nem sempre era uma verdadeira fava, podendo ser um pequeno objecto de porcelana.
Hoje em dia, o Bolo-Rei inclui um brinde e uma fava. O brinde é um pequeno objecto metálico sem outro valor que não seja o de símbolo, e mesmo assim pouco evidente para a maioria das pessoas.

Como não podia deixar de ser, minhas amigas, aqui vos deixo a receita de Bolo Rei, não será certamente a receita original, mas de qualquer modo, não podia deixar de colocar aqui uma receita de Bolo Rei.

50g açúcar

750g farinha

1 fava

30g fermento de padeiro

175g frutas cristalizadas

250g frutos secos

raspas de laranja q.b.

raspas limão q.b.

150gr margarina

1 colher de sobremesa sal

4 ovos

1 dl. vinho do Porto

Preparação:

Depois de retirar as sementes que possam haver, pique as frutas e deixe-as a macerar com o vinho do Porto (deixe algumas inteiras para enfeitar). Dissolva o fermento de padeiro em 1 decilitro de água morna, junte a 1 chávena de farinha e deixe a levedar em lugar não muito frio durante 15m. Entretanto, bata a margarina, o açúcar, e as raspas de limão e laranja, junte os ovos (batendo um a um), e o fermento. Quando tudo estiver bem ligado adicione o resto da farinha e o sal.

Amasse até que a massa fique elástica e macia e junte as frutas, misturando muito bem.

Molde a massa numa bola, polvilhe com farinha e tape a massa com um pano, deixando levedar num ambiente não muito frio durante 5 horas.

Depois da massa ter duplicado de volume, coloque-a sobre um tabuleiro e faça-lhe um buraco no meio.

Introduza um brinde (bem embrulhado em papel vegetal) e 1 fava, e deixe levedar mais uma hora. Pincele o bolo com gema de ovo, enfeite com frutas cristalizadas inteiras, torrões de açúcar, pinhões, nozes, etc., e leve a cozer em forno bem quente.

Depois de cozido pincele o bolo-rei com geleia diluída num pouco de água quente.

Bom apetite!

Os frutos secos!

A apresentação de uma grande variedade de frutos secos no Natal é mais do que uma questão gastronómica.
Os frutos secos têm uma ligação muito forte e particular com o solstício do Inverno.
Na antiga Roma, eram um presente habitual durante as celebrações e eram especialmente apreciados pelas crianças, que os valorizavam quer como brinquedos quer como comida.
Os rapazes divertiam-se a jogar ao berlinde com eles.
Entre as classes sociais mais elevadas, os frutos secos tornavam-se mais especiais por serem cobertos de ouro, e estes frutos secos dourados serviam quer como presentes quer como decorações.
Para os romanos, cada tipo de fruto seco tinha um significado especial:
As avelãs evitavam a fome, as nozes relacionavam-se com a abundância e prosperidade, as amêndoas protegiam as pessoas dos efeitos da bebida.

Por isso, os frutos secos que colocamos à mesa no Natal são mais do que simples alimentos, é um antigo costume romano que promete a ausência de fome, pobreza e protege contra os excessos da bebida.

Hoje deixarei algumas receitas onde os frutos secos entram na confecção, por isso quando estiverem a comer nozes, avelâs ou amêndoas lembrem-se do seu significado.

Castanhas salteadas com Cogumelos

500 grs. de castanhas congeladas
1 cebola pequena
80 grs. de cogumelos frescos
pimenta moída na altura q.b.
sal q.b.
50 grs. de bacon cortado em cubinhos
50 grs. de margarina
1 litro de caldo de carne

Confecção :

Coza as castanhas durante 5 minutos no caldo de carne (1 cubo e meio para 1 litro de água). Escorra e reserve.

Aloure os cubinhos de bacon numa frigideira. Depois de estarem douradinhos, junte a margarina e a cebola finamente picada.

Quando esta estiver translúcida, introduza as castanhas e deixe alourar um pouco. Junte os cogumelos laminados às castanhas. Tempere com sal e pimenta e deixe saltear durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Sirva como acompanhamento de carnes assadas no forno.

Bolos Podres de Natal
receita da região do Ribatejo

750 g de farinha de trigo

3,5 dl de azeite

250 gr de açúcar

2 dl de água

5 gr de canela

5 gr de erva-doce

amêndoas a gosto

Preparação:

Num tacho levam-se ao lume todos os ingredientes com excepção da farinha, do açúcar e das amêndoas. Deixa-se levantar fervura.Tem-se a farinha peneirada com o açúcar num alguidar e escalda-se com a mistura anterior a ferver. Amassa-se tudo muito bem e tende-se a massa em pequenos bolos de forma cónica, no cimo dos quais se pode espetar amêndoas a gosto.Colocam-se os bolos num tabuleiro e levam-se a cozer em forno quente.

Deixam-se arrefecer um pouco e depois passam-se por açúcar.

Migas Doces

receita da região de Trás os Montes e Alto Douro

12 ovos

18 colheres de sopa de açúcar

125 gr de miolo de noz

canela a gosto

Preparação:

Misturam-se os ovos com o açúcar e batem-se ligeiramente. Deita-se a mistura num tacho e leva-se a lume brando até começar a engrossar. Retira-se o preparado do lume e mexe-se um pouco mais. Deita-se na travessa. Parte-se o miolo de noz, esfregando-o entre as mãos, e junta-se ao doce.

Serve-se polvilhado com canela.

Bolo Pai Natal

120 gr Margarina ou Manteiga
200 gr Açúcar
3 Ovos
200 gr Tâmaras em tiras
50 gr Nozes em quartos
50 gr Amêndoas em palitos
2 colheres (sopa) de vinho do Porto
fermento
2 colheres de café Fermento em pó
2 dl Leite
Sal q.b
(Pôr os frutos secos a macerar com o vinho do Porto antes de começar a preparação)

Confecção :

Bater a margarina ou manteiga com o açúcar até obter uma massa leve e esbranquiçada; juntar as tâmaras, nozes e amêndoas que estiveram a macerar antes.

Juntar o fermento com a farinha e peneirar, misturar alternadamente a farinha e o leite, mexer até estar tudo bem misturado.

Cozedura: cozer em forma, com 25 a 30 cm de diâmetro, untada, a 180º (forno médio) +- 60 minutos.

Nota:
Bem embalado e no frigorífico este bolo conserva-se 1 a 2 semanas.

O Peru

Cristóvão Colombo conheceu o peru quando chegou à América. Ele acreditava estar a chegar às Índias por um novo caminho.

Por isso, o peru ficou conhecido na Itália como gallo d'Índia (ou dindio/dindo); na França, como coq d'Índe ou dinde; e na Alemanha, como calecutischerhahn, numa referência a Calcutá.

Por seu excelente sabor, foi logo aceite na Europa.

De tanto sucesso, em 1549, foi oferecido à rainha Catarina de Médicis, em Paris. No banquete foram servidas cem aves (70 "galinhas da Índia" e 30 "galos da Índia").

Era tão apreciado que se tornou o símbolo de alimento das grandes ocasiões.

Nos Estados Unidos, o peru representou o fim da fome dos primeiros colonos ingleses que lá chegaram, e hoje é prato obrigatório no Thanksgiving, ou Festa de Acção de Graças.

No Brasil a ave é apreciada desde a época colonial.

Como não podia deixar de ser, aqui vos deixo algumas sugestões para confeccionarem peru. Sim, porque em muitas casas em vez de cabrito, come-se o famoso peru, mas também deixarei uma de cabrito.

Perna de Peru Recheada

1 perna de peru com cerca de 800 grs. ou um pouco mais
75 grs. de pinhões
125 grs. de carne de porco picada

150 grs. de salsichas frescas de aves ou porco
50 grs. de toucinho entremeado
1 copo de vinho branco

1 dl de caldo de aves
2 dentes de alho
1 pitada de tomilho
1 pitada de alecrim
sal q.b.
pimenta q.b.
1 colher de sopa de salsa picada
2 gemas de ovo
1 colher de sobremesa rasa de farinha de trigo
1 colher de sopa de banha

1 colher de sopa de margarina

Confecção :

Com uma faca afiada, retire o osso da perna do peru deixando ficar um pedacinho na extremidade junto ao pé.

Deve ficar aberta e o mais inteira possível sem buracos na pele nem na carne (pode pedir no talho que lhe desossem a perna). Retire a pele das salsichas. Ponha as sultanas a macerarem num pouco de vinho de Porto, cerca de 20 minutos e escorra-as. Passe a carne de porco, salsichas e toucinho entremeado pela máquina de picar. Numa tigela, amasse muito bem as carnes com a farinha, gemas de ovo, pinhões e sultanas. Junte a salsa picada, tomilho e alecrim. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Amasse bem. Coloque este recheio na perna de peru.

Feche e una os bordos da perna, coza com uma agulha e linha e ate em volta com fio próprio para cozinha. Coloque a perna num tabuleiro. Pise os alhos com um pouco de sal e faça uma papa com a banha e margarina. Barre com esta papa a perna de peru. Deite o vinho e o caldo por cima. Leve a assar em forno médio virando a carne de vez em quando cerca de + ou - 50 minutos, mas convém verificar se está cozida.

Deixe arrefecer um pouco, retire os fios com cuidado.

Sirva em fatias numa travessa decorada com rodelas de laranja.

Acompanhe com couve roxa e arroz de açafrão.

Bom apetite!

Peru no Forno com Nozes

1 peru não muito grande
1 dl de azeite
2 dl de vinho branco
1 dl de água
12 dentes de alho
q.b. de sal e pimenta
100 grs de miolo noz
500 grs de brócolos cozidos

Confecção :

Corta-se o peru aos bocados e tempera-se com os dentes de alho pisados com o sal.

Frita-se no azeite, até ficar bem douradinho.

Num pirex, por o peru com o vinho, água e a pimenta. Levar ao forno e a meio da assadura, juntar o miolo de noz.

Rectificar o tempero e acompanhar com brócolos cozidos.

Cabrito Assado no Forno com Batata Padeiro e Grelos Salteados

1 Cabrito
0,3 kg Cebola
50 gr Alho Seco
2 dl Óleo
2,2 kg Batata
1 kg Grelos de Nabo
100 gr Banha de Porco
10 gr Colorau
2 dl Azeite
q.b. Louro
q.b. Sal q.b. Pimenta

Confecção:

Cortar o cabrito e temperá-lo com uma pasta feita de alho, louro, vinho branco, azeite, banha, sal, pimenta, colorau, alecrim e rosmaninho. Envolver o cabrito nesta pasta e deixar marinar 12 horas. Retirar o cabrito do tempero e assar. Servir o cabrito com batata à Padeiro e grelos salteados em azeite e alho.

Guarnições:
Batata à Padeiro - batata em gomos, frita e salteada com cebola em meias luas, com bacon picado e colorau.

Bom apetite!

A palavra Ceia!

Queridas amigas penso que a partir de hoje, valerá a pena lerem os posts que vou colocar ao longo desta semana, mesmo que os achem um pouco longos, valerá a pena lê-los até ao fim. São curiosidades, dicas e receitas de Natal, para que este Natal possa ser vivido no verdadeiro sentido da Palavra. Que possamos viver esta data, celebrando o nascimento do Menino Jesus,
Salvador do Mundo. Um Santo e Maravilhoso Natal para todas vós.
Aproveitem e liguem a música que escolhi para vós e deixem-se levar pela magia do Natal.

A palavra ceia (do latim coena) tem como significado a refeição que se toma à noite, sendo geralmente a última de cada dia. Havia apenas duas refeições por dia na vida de um oriental. A primeira era ao meio-dia, pouco mais ou menos. A segunda, chamada ceia, constituía a principal refeição e era a determinada hora da tarde.

A Ceia de Natal é uma festa de família, onde todos compartilham da mesma refeição com alegria, prazer e vida.

É essencialmente um meio de união nos lares das famílias cristãs, a festejar a data do nascimento de Jesus.

Muito bem colocado é o adágio popular italiano que diz: La Pasqua con chi vuol; il Natale con i suoi! ("A Páscoa com quem você quiser; o Natal sempre com os seus!").

Ou seja, a Ceia de Natal é realmente um motivo de reunião dos familiares, pais, filhos, netos, enfim, todos juntos num verdadeiro ambiente cristão!

À meia-noite fazem-se orações, cantam-se músicas natalícias e, quase sempre, dentre elas a mais célebre e conhecida Noite Feliz.

Entre emoções, recordam-se os ausentes e os que se foram para sempre, os pensamentos voam distantes, relembrando nossos entes mais queridos.


A amizade e o lado bom do ser humano é exaltado em palavras carinhosas e cheias de virtudes,entremeadas de abraços, sorrisos e beijos, quando também não faltam lágrimas de emoção ou de evocação...É o espírito de Natal, tornando os corações mais sensíveis e humanos, doces e suaves, compreensíveis e generosos, amigos e solidários, tolerantes e amorosos!

Parece que nesses preciosos instantes o Cristo está mais junto de todos, mostrando Seu magnífico exemplo de caridade, humildade, sacrifício e amor ao próximo.

Como seria maravilhoso se o comportamento humano fosse, durante o ano todo, igual ao do Natal, revivendo a paz, a harmonia, a compreensão, o amor e a profusão de bons sentimentos!

A MESA

A mesa, geralmente é farta, com iguarias raras. As frutas secas, de origem europeia, dão um sabor diferente à ceia. São nozes, castanhas, amêndoas, avelãs, figos secos, sem falar dos bons vinhos... Não se esqueçam como lá diz o velho ditado "os olhos também comem" por isso amigas caprichem na vossa mesa de consoada.

Os costumes e hábitos europeus, atravessando distâncias chegaram aos trópicos, e estes vivem momentos diferentes que são repetidos, invariavelmente, todos os anos.



No centro da mesa são colocadas velas e enfeites natalícios.
No mesmo ambiente vê-se também a árvore de Natal, com bolas multicolores e lâmpadas em forma de velas que, iluminadas, dão um ar festivo e aconchegante.
Como já tinha dito num post atrás,as velas simbolizam a luz, a chama viva, iluminando a existência, o caminho, eliminando as trevas, dando a claridade e o calor...Luz que é vida; Luz verdadeira que, vinda a este mundo ilumina todo homem; Deus é Luz e Jesus Cristo é esta Luz. Jesus Cristo é Luz:, Sol e Esplendor.
Por isso deixo-vos algumas ideias simples para alguns arranjos de Natal. Podem-se fazer coisas lindas sem gastar muito dinheiro.

Assim, acendendo a vela de Natal, simboliza-se Jesus, Luz do mundo e Luz dos povos, Luz: das próprias vidas, por isso mais uma vez vos desafio neste Natal a colocarem bastantes velas na vossa casa de modo a que a Luz de Jesus possa brilhar e aquecer o vosso Natal.
Cristo disse:


"Vós sois a luz do mundo... que vossa luz brilhe diante dos homens, para que vendo vossas boas obras glorifiquem o Pai que está nos Céus" (Mateus 5. 14-16).



ENTRADAS

Ananás com Bacon

Ingredientes :
18 fatias de bacon (não muito grossas)
1 ananás

Confecção:

Depois do ananás descascado, corte 3 rodelas.Retire o talo às rodelas de ananás, corte cada rodela em 6 pedaços.Enrole-as em bacon e espete um palito em cada rolo para segurar.Frite-as em muito pouca gordura.

Sirva num prato enfeitado com alface ripada.

Em vez de ananás se preferir pode usar tâmaras, mas aí deverá retirar o caroço da tâmara antes de enrolar o bacon.

TÁBUA DE QUEIJOS

Deve ser composta de queijos variados, escolhidos conforme a época ou o gosto e acompanhados de nózinhas de manteiga, cominhos, um moinho de pimenta e pratos com fatias de pão escuro, pão branco, de centeio, e bolachas de água e sal.

Poderá enfeitar a tábua com uvas pretas ou brancas e algumas metades de nozes.

Convém ter em conta que queijos de sabor mais intenso ligam melhor com pães ácidos, como o de centeio ou de mistura.

Os queijos deverão ser apresentados sem invólucro ou qualquer embalagem e sobre uma camada de folhas de vinha ou na falta, sobre uma folha de couve.